涼拌洋蔥
《涼拌洋蔥》時常出現在日本家庭料理中，不論是開胃小菜，或是搭配佐餐，一口接一口會停不下來，爽口又解膩都很適合唷!
洋蔥本身也富含多種營養價值，也算是健康的一道小菜。
涼拌洋蔥材料
洋蔥1顆
醬油1大匙
味霖2大匙
清水2大匙
檸檬半顆
白芝麻 適量
柴魚片 適量
?做法
1.洋蔥洗淨去皮，怕切的時候太辛辣，可先放冰箱冷藏15分鐘。
2.洋蔥逆紋切薄片，切得越薄，越容易去除洋蔥的嗆辣味
3.準備一個袋子放入洋蔥，加入一小匙鹽巴。
4.用手旋轉袋口封住，搖動袋子1~2分鐘，去除洋蔥多餘的水分使其脆甜
5.先將洋蔥用開水沖去鹽分，在馬上加入冰水靜置冰鎮10分鐘。
6.冰鎮完成，撈起洋蔥瀝乾水分。
7.製作調味醬，把醬油、味霖、清水、檸檬汁混合，取出洋蔥盛盤，淋上適量調味醬，最後撒上蔥花、柴魚片即可。
