脆甜微辣的好滋味-簡易版蒼蠅頭

簡易版-蒼蠅頭

不使用醬油調味，減少了豆豉的份量，用新鮮的韭菜脆甜帶出整道菜的滋味，不再是小時候川菜館那般重口味，可是這個版本也很不賴，放心大口吃，心裡是滿足的

蒼蠅頭材料

韭菜花1把
豬絞肉100g
大辣椒1根
豆鼓醬1大匙
鹽巴 適量
白胡椒 適量

貼心小提醒:
韭菜花熟得快，為保留脆甜的口感，要注意在鍋中翻炒的時間。

❶ 韭菜花洗淨切小丁，辣椒切丁備用。

❷ 熱鍋，加一大匙油，豬絞肉下鍋炒香，稍微炒乾豬肉的水分。

❸ 加入1大匙豆鼓醬、辣椒碎，跟絞肉一起炒出香氣。

❹ 加入50ml清水一起煮滾，加入適量鹽巴、白胡椒調味，最後加入韭菜花。

❺ 將韭菜花翻炒均勻，注意不能炒太久，約翻炒30秒即可起鍋。