料理手札

麻油松阪豬

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這週末終於有點冬天的感覺了
冷冷的天氣就想吃麻油料理
早上買了食材後
就想…
不如拍麻油松阪豬吧!

我們家的流派是喜歡加入高麗菜一起吃
不知道你們喜不喜歡呢?

一起來做看看這一道又香又暖胃的麻油松阪豬

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食材
松阪豬200g
秀珍菇50g
鴻喜菇50g
薑40g
米血糕 數片
枸杞 數顆
高麗菜 依照喜好
米酒75ml
水300ml

調味
香油2大匙
麻油2大匙
冰糖 1小匙
鹽巴 1/2小匙
醬油1大匙

-————————————♡
做法
❶將松阪豬順紋切成片狀。

❷香油2大匙加入鍋中,冷鍋冷油煸薑片,約3分鐘薑片邊緣微微捲起後放入松阪豬肉片。

❸肉片煎熟後,下麻油2大匙,接著放入米血糕、秀珍菇、鴻禧菇。

❹翻炒後分別加入酒、水、枸杞(加入枸杞後不要太過用力翻炒)

➎酒與水煮滾後開始調味,依序放入冰糖、鹽巴、醬油,調味翻炒均勻後加入高麗蓋蓋上鍋蓋悶煮2分鐘,開蓋翻炒一下就完成囉。

-————————————♡
貼心提醒:
1.加入枸杞後不要太過用力翻炒,避免枸杞破而苦味跑出來。

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