記得兩年前入手的BALMUDA的蒸氣烤麵包機,它在每日的早餐時段,很盡責把所有麵包、吐司變美味,到現在還是讓我愛不釋手,不過在2022年9月推出了最新《BALMUDA The Toaster Pro》,並且新增了一項驚人的炙燒功能,讓烤箱料理創造出更多可能。
BALMUDA是日本品牌,我自己也是他們家的超級粉絲,這幾次到日本旅遊,不論是餐廳或咖啡館都看得見BALMUDA的身影,可見日本人也很愛用,基本上吃過這台烤麵包機的吐司就回不去了。
▲使用BALMUDA The Toaster Pro製作各式料理的影片
【BALMUDA The Toaster Pro蒸氣烤麵包機】-團購資訊
團購連結: https://lihi1.com/bh3vo
團購時間: 2023/3/20~3/31止
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BALMUDA The Toaster Pro外觀介紹
外觀部分Pro版本的旋鈕和握把,加入金色烤漆,並且新增炙烤功能。
把手和旋鈕加入金色元素,從外觀就能感受到BALMUDA對於高質感的追求始終如一啊…不過色系方面目前PRO版本只有出黑色,期待之後會有更多顏色上市
全新PRO版本的旋鈕有金色鑲邊,外觀的紋理在光線下,也顯得好美喔,真的超有質感的。
BALMUDA The Toaster Pro功能介紹
這邊介紹一下給初次接觸BALMUDA蒸氣烤麵包機的朋友,這款烤箱最大的特點就是,利用烤箱內產生的蒸汽,烤出外脆內軟的吐司麵包,並且可以針對吐司、起士吐司、法國麵包、可頌的專門模式進行加熱,也可單獨設定170°C、200°C、230°C當作小烤箱使用,PRO版本加入了Salamander模式。
簡單來說它就是豪華烤麵包機的先驅。
什麼是Salamander模式?
將強大的火力集中於頂部,讓食物的表面藉由高溫產生出美味的變化,簡單說它會讓食物表層更酥脆,食物內部的水分也不會過度蒸發,所以進而加強了料理的口感與視覺的美感。
BALMUDA The Toaster Pro搭載的Salamander模式,將火力集中在上層加熱。烘烤出的表面酥脆。雖然普通烤箱中也能辦到,但在《Salamander模式》下完成的菜餚,味道是不同的。區別一目了然,很多專業的廚房除了烤箱之外,也會特別使用類似的炙烤設備。
普通烤箱要將麵包粉跟乳酪絲上色到這程度,需要很多時間,使用Salamander模式只需2分鐘。
製作酥脆的奶油吐司
烤麵包吐司時,利用附贈的杯子加入5cc的水,接著使用吐司模式烤3~4分鐘。
接著旋鈕轉到Salamander模式烤約30秒,完成後打開烤箱,在吐司上放奶油,利用烤箱內部餘溫去融化奶油。
除了使用吐司模式之外,最後加上30秒的Salamander模式,外層酥脆微焦,充滿誘人的香氣。
右邊只用吐司模式烤出來的色澤較不均勻,左邊使用Salamander模式烤過後,表面的酥脆程度差異很大。
一口咬下會先感受到香氣四溢酥脆的外層,內部還保有柔軟口感,非常好吃。換句話說,就是外面酥脆,裡面綿密,口感豐富。
將奶油吐司烤到極致的美味,就放心交給BALMUDA The Toaster Pro吧! 說到這裡又想立馬烤一片吐司了。
一直很喜歡將小法棍抹上奶油搭配火腿、乾酪,然後烤到裡外酥脆,有時候媽媽的單人美味早餐就用BALMUDA The Toaster輕鬆搞定啦!
小烤箱創造無限可能
話說他是台蒸氣烤麵包機,但也是一台豪華的小烤箱,使用《經典模式》就可製作各種烤箱料理。
▲蒜香烤蝦的製作方式可參考影片唷~