開始為家人料理之後，總覺得有買不完的鍋子，為了滿足各類型的料理需求，我收集各式的不沾鍋和鑄鐵平底鍋。
每一種鍋具都有其特性，不沾鍋的優點就是輕便好清洗，也不需養鍋，但時常擔心塗層剝落或耐用度的問題，鑄鐵煎鍋的蓄熱保溫能力強，缺點就是非常厚重，且需要上油保養。
日本職人的精湛工藝
自從接觸了小V鑄鐵平底鍋，有一種大解脫的感覺，不需上油養鍋，使用一段時間也是越來越上手，真的不誇張，只是簡單炒一道青菜都覺得非常美味。
Vermicular於2020年推出由日本工匠技術打造的琺瑯鑄鐵平底鍋，據說是耗費10年研發的成果，由於匠人每一支純手工打造，盒身上都有鍋子的個別的專屬序號，獨一無二的鑄造技術可謂實至名歸。
送給自己當禮物或是寵愛老婆、媽媽都很適合喔❤️
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雖說是鑄鐵材質，卻很適合新手使用的鑄鐵鍋，鍋壁厚度僅有1.5mm，重量非常輕薄，女生單手就能輕鬆舉起，真的是第一支能讓我甩鍋的鑄鐵平底鍋!!
著實顛覆了鑄鐵鍋又厚又重的印象，而且不需要開鍋，使用後也不需上油保養。
獨家首創熱傳導技術
小V平底鍋讓食物好吃的祕密來自於，首創的熱傳導技術，能讓食材多餘的水分在瞬間蒸發，蒸發速度是其他鍋子的百倍，並且凝縮了食材精華，炒出來的蘆筍蝦仁，一口咬下，蘆筍脆甜多汁，蝦仁彈牙鮮美，不須複雜的調味，只需加入少許鹽巴，便能吃出食材原始的濃郁鮮味。
最喜歡它的一點就是，原本習以為常的家常菜，風味卻可以變得如此驚艷。
煎牛排、海鮮的功力就更是一流了，在家也能吃高級鐵板燒的概念啊!
Vermicular開發了一款親水性琺瑯材質搭配熱傳導，正確使用方式可達到物理不沾的特性。
全新的琺瑯材質，可承受瞬間的加熱與冷卻，所以熱鍋直接沖冷水也是沒有問題的，讓許多餐廳大廚對於它的耐用性也相當滿意。
官方強調【這是一款可以永久放心使用的安全鍋具】。
高質感美型外觀
外觀秉持了日系一貫的簡約風格，鍋柄使用了手工切削的白橡木，增添了溫潤扎實的握感，接合處採用十字卡榫完美拼接，打造出一體成形的質感，每處細節都能感受到職人的用心。
精美配件
依照之前買了Vermicular IH鑄鐵電子鍋的經驗，都會附上精美的食譜書，這次買了Vermicular新推出的20cm平底鍋，食譜書還有專屬的小鍋料理教學，特別針對不同尺寸適合料理的食譜書，實在是很貼心。
Vermicular的設計連鍋蓋都美(鍋蓋需另外加購)
鍋蓋把手使用了琺瑯鑄鐵材質，讓鍋蓋能穩定的直立擺放，時常料理手忙腳亂的時候，可以順手擺放鍋蓋，這點很重要啊。
各種實用的尺寸
目前Vermicular推出了四款尺寸，依照不同的料理類型都可隨意變換，如果要做早餐或宵夜，我會推薦20cm的尺寸，煎荷包蛋、做煎餅最得心應手。
最萬用的尺寸我認為是26cm，以一家三口來說非常夠用，一般家庭的日常料理也是撮撮有餘，如果是四口人以上就推薦買28cm囉!
小V琺瑯鑄鐵平底鍋-豆芽炒牛肉絲
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小V琺瑯鑄鐵平底鍋-泰式打拋豬
也可參考我使用『小V平底鍋』製作的泰式打拋豬
達到不沾的小技巧
每次料理要達到不沾的效果，只要簡單記住預熱的方式，附贈的食譜書上也有完整的教學，
或是可參考以下官方提供的示範影片。
油垢燒焦清潔不用怕
按照官方的清潔方式，輕鬆清潔燒焦汙垢，詳情官方也提供影片教學。
這是剛煎完肉排所產生的燒焦油垢，直接倒入約500ml的水，加入一大匙小蘇打粉(若加醋+小蘇打粉效果更好)。
開火煮水，沸騰後記得轉小火，過程中可用木鏟攪拌，或將油垢輕輕推起即可，覺得差不多乾淨的時候就關火，讓水泡在鍋子裡約15分鐘後再清洗。
將鍋子使用中性的清潔劑，搭配海綿清洗乾淨就完成了。
關於『小V平底鍋』其他注意事項
Q初次使用需要開鍋嗎?
初次開箱只需用中性清潔劑搭配海綿，洗淨瀝乾即可，小V平底鍋不須額外開鍋、養鍋。
Q小V平底鍋可否放入洗碗機或烘碗機?
由於鍋柄是原木材質，長時間沖水浸泡加上高溫可能會導致變形受損，因此不建議喔!
Q可以放在IH電磁爐上加熱嗎?
可以的，小V平底鍋可使用電磁爐或明火加熱。
Q適合使用何種器具烹飪?
建議使用矽膠或木質鍋鏟、鍋夾烹飪，不可使用金屬材質的器具，以免刮傷琺瑯。
Q該如何清洗呢?
請使用中性清潔劑搭配洗碗海綿清洗。
Q清潔完成該如何存放?
請使用無棉絮的乾布擦乾，或使用小火烘乾多餘水份，放在良好通風處即可。
