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開啟極致美味-小V開箱Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋團購-清洗秘訣分享

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開始為家人料理之後,總覺得有買不完的鍋子,為了滿足各類型的料理需求,我收集各式的不沾鍋和鑄鐵平底鍋。
每一種鍋具都有其特性,不沾鍋的優點就是輕便好清洗,也不需養鍋,但時常擔心塗層剝落或耐用度的問題,鑄鐵煎鍋的蓄熱保溫能力強,缺點就是非常厚重,且需要上油保養。

日本職人的精湛工藝

自從接觸了小V鑄鐵平底鍋,有一種大解脫的感覺,不需上油養鍋,使用一段時間也是越來越上手,真的不誇張,只是簡單炒一道青菜都覺得非常美味。

Vermicular於2020年推出由日本工匠技術打造的琺瑯鑄鐵平底鍋,據說是耗費10年研發的成果,由於匠人每一支純手工打造,盒身上都有鍋子的個別的專屬序號,獨一無二的鑄造技術可謂實至名歸。

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雖說是鑄鐵材質,卻很適合新手使用的鑄鐵鍋,鍋壁厚度僅有1.5mm,重量非常輕薄,女生單手就能輕鬆舉起,真的是第一支能讓我甩鍋的鑄鐵平底鍋!!
著實顛覆了鑄鐵鍋又厚又重的印象,而且不需要開鍋,使用後也不需上油保養。

獨家首創熱傳導技術

小V平底鍋讓食物好吃的祕密來自於,首創的熱傳導技術,能讓食材多餘的水分在瞬間蒸發,蒸發速度是其他鍋子的百倍,並且凝縮了食材精華,炒出來的蘆筍蝦仁,一口咬下,蘆筍脆甜多汁,蝦仁彈牙鮮美,不須複雜的調味,只需加入少許鹽巴,便能吃出食材原始的濃郁鮮味。

最喜歡它的一點就是,原本習以為常的家常菜,風味卻可以變得如此驚艷。
煎牛排、海鮮的功力就更是一流了,在家也能吃高級鐵板燒的概念啊!

Vermicular開發了一款親水性琺瑯材質搭配熱傳導,正確使用方式可達到物理不沾的特性。
全新的琺瑯材質,可承受瞬間的加熱與冷卻,所以熱鍋直接沖冷水也是沒有問題的,讓許多餐廳大廚對於它的耐用性也相當滿意。
官方強調【這是一款可以永久放心使用的安全鍋具】。

高質感美型外觀

外觀秉持了日系一貫的簡約風格,鍋柄使用了手工切削的白橡木,增添了溫潤扎實的握感,接合處採用十字卡榫完美拼接,打造出一體成形的質感,每處細節都能感受到職人的用心。

精美配件

依照之前買了Vermicular IH鑄鐵電子鍋的經驗,都會附上精美的食譜書,這次買了Vermicular新推出的20cm平底鍋,食譜書還有專屬的小鍋料理教學,特別針對不同尺寸適合料理的食譜書,實在是很貼心。

Vermicular的設計連鍋蓋都美(鍋蓋需另外加購)

鍋蓋把手使用了琺瑯鑄鐵材質,讓鍋蓋能穩定的直立擺放,時常料理手忙腳亂的時候,可以順手擺放鍋蓋,這點很重要啊。

各種實用的尺寸

目前Vermicular推出了四款尺寸,依照不同的料理類型都可隨意變換,如果要做早餐或宵夜,我會推薦20cm的尺寸,煎荷包蛋、做煎餅最得心應手。
最萬用的尺寸我認為是26cm,以一家三口來說非常夠用,一般家庭的日常料理也是撮撮有餘,如果是四口人以上就推薦買28cm囉!

小V琺瑯鑄鐵平底鍋-豆芽炒牛肉絲

 
 
 
 
 
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小V琺瑯鑄鐵平底鍋-泰式打拋豬

也可參考我使用『小V平底鍋』製作的泰式打拋豬

達到不沾的小技巧

每次料理要達到不沾的效果,只要簡單記住預熱的方式,附贈的食譜書上也有完整的教學,

或是可參考以下官方提供的示範影片。

油垢燒焦清潔不用怕

按照官方的清潔方式,輕鬆清潔燒焦汙垢,詳情官方也提供影片教學。

這是剛煎完肉排所產生的燒焦油垢,直接倒入約500ml的水,加入一大匙小蘇打粉(若加醋+小蘇打粉效果更好)。

開火煮水,沸騰後記得轉小火,過程中可用木鏟攪拌,或將油垢輕輕推起即可,覺得差不多乾淨的時候就關火,讓水泡在鍋子裡約15分鐘後再清洗。

將鍋子使用中性的清潔劑,搭配海綿清洗乾淨就完成了。

關於『小V平底鍋』其他注意事項

Q初次使用需要開鍋嗎?
初次開箱只需用中性清潔劑搭配海綿,洗淨瀝乾即可,小V平底鍋不須額外開鍋、養鍋。

Q小V平底鍋可否放入洗碗機或烘碗機?
由於鍋柄是原木材質,長時間沖水浸泡加上高溫可能會導致變形受損,因此不建議喔!

Q可以放在IH電磁爐上加熱嗎?
可以的,小V平底鍋可使用電磁爐或明火加熱。

Q適合使用何種器具烹飪?
建議使用矽膠或木質鍋鏟、鍋夾烹飪,不可使用金屬材質的器具,以免刮傷琺瑯。

Q該如何清洗呢?
請使用中性清潔劑搭配洗碗海綿清洗。

Q清潔完成該如何存放?
請使用無棉絮的乾布擦乾,或使用小火烘乾多餘水份,放在良好通風處即可。

 

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