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推薦日本手工菜刀 | 志津匠 Yuri系列-菜切刀-三德刀-用過就懂! 值得投資的廚房好物-獨家團購

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【專為女性設計,讓人想每天使用的料理刀】當初看到志津匠Yuri的設計理念,一整個打動到我,雖然我天天都料理,但自認刀工零分,不過刀工差一定要選適合的刀具來彌補。

真心喜歡它簡約優美的外型,溫潤的木刀柄,搭配極薄刀刃,握感十分輕巧,長時間切菜都不覺得累,因為薄刀刃非常鋒利,切菜的順暢感前所未有,不愧是專為女生設計的刀具,如果你正在尋找適合的刀具,志津匠Yuri絕對可以列入考慮!

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👇實際使用Yuri 菜切刀/萬用刀的影片👇

每一把Yuri刀都由日本職人手工打造,通常能供應的現貨量不多,所以要好好把握這次的優惠。


圖片來源:志津匠官方網站

志津匠Yuri在2022年還獲得日本GOOD DESIGN的殊榮,在日本從5715件刀具作品中脫穎而出的菜刀,光想就覺得很厲害耶><


圖片來源:志津匠官方網站

志津匠是日本的刀具品牌,從1959年創立志津匠,目前已傳承到第三代,頂尖的製刀技術在日本全國是首屈一指,產地位於日本岐阜縣關市,是知名的刀具鍛造地點。


圖片來源:志津匠官方網站

這次要介紹Yuri的三德刀和切菜刀兩種最常用的款式。

✦刀體重量極輕
菜切刀重量僅110g / 三德刀重量僅90g


圖片來源:志津匠官方網站

刀柄使用積層強化木,容易掌握不手滑,刀刃處使用三層鋼材,打造出鋒利堅固,可抗腐蝕磨損的不銹鋼刀,我目前使用兩年真的狀況還非常好。

Yuri切菜刀

女生的手通常都比男生小,之前用過的菜刀總覺得頭重腳輕,第一次拿著Yuri的切菜刀感覺就是很貼合,然後切菜的瞬間心想”就是它了”,當然外型真的是無可挑剔,隨便放都美~

Yuri切菜刀的刀面較寬,適合處理大塊蔬菜,從沒想過切高麗菜如此輕鬆舒服。

切洋蔥片,薄到幾乎透明的狀態,對於刀工零分的我來說非常驚訝,這是極薄刀刃的威力嗎?

削白蘿蔔皮這種大面積也很好掌握,因為刀柄較細,加上輕巧的刀身變得很好控制。


圖片來源:志津匠官方網站

Yuri三德刀

三德刀是廚房萬用的基本刀型,三德指的是可以切肉、切菜、切魚而命名,如果說只想擁有一把Yuri,三德刀是不錯的選擇,當然兩把Yuri系列刀款一起購買還能享86折優惠。

因為刀刃非常薄又細長,處理海鮮魚肉更加得心應手。

之前分享在IG貼文,使用Yuri三德刀切雞胸排的影片👇

 
 
 
 
 
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使用Yuri三德刀切雞胸薄片的影片👇

 
 
 
 
 
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一體成形-口金設計

刀刃與刀柄的接合處有「口金」金屬蓋設計,防止水氣進入刀柄,職人細膩心思讓刀具更加耐用。

精美木盒包裝

因為日本人很喜愛將刀具當作禮物送人,志津匠的每一把Yuri都有專屬桐木製的木盒,打開木蓋真的美到令人驚嘆。


圖片來源:志津匠官方網站

保養心得

入手Yuri刀系列之後,我特別去請教經常光顧的日料店主廚,該如何保養心愛的刀具,主廚跟我分享的方式真的非常受用,在這裡分享給你們喔!

1. 有使用刀具的當天晚上一定要洗乾淨、擦乾(較不易有水垢產生)。
2. 擦乾之後使用乾淨的布或是餐巾紙沾上一點食用油,均勻薄擦在刀刃上即可。

自從照著專業廚師建議的方式保養刀子,一路維持到現在還是大家看見美美的樣子!

 

 

 

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